Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Kog rødbeder i rigeligt vand, til de er møre, 20-40 min. efter størrelse. Dræn vandet fra, køl rødbederne ned, og opbevar dem på køl til dag 2.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær tomat i tynde både, og gem til servering. Pres eller riv hvidløg fint. Skær aubergine i 1 cm tykke skiver. Skær rødløg i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern.
Vend rødløg med lidt eddike i en skål. Vend rundt i løgene løbende, mens du laver resten af retten.
Varm olie op på en pande, og steg aubergineskiver, til de er møre, 3-4 min. på hver side. Krydr med shawarma-krydderi og salt undervejs, og steg evt. ad flere omgange.
Rør imens halvdelen af hvidløget med 1-2 spsk. olie.
Vend aubergine i hvidløgsolien til sidst.
Rør tahin i en skål med den anden halvdel af hvidløget og vand [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: 4-5 spsk.]. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Pensl fladbrød med lidt vand, og lun dem i en pande, til de er gennemvarme, 10-20 sek. pr. side.
Fyld de lune fladbrød med ris, aubergine, tomat og rødløg, og dryp med tahindressing. Spis evt. overskydende fyld ved siden af.