Bliv Plus-kunde og få rabat på alle køb Bliv Plus-kunde Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Bagte rodfrugter med ras el hanout, quinoa, stegte æg og harissa

1 personer

Ingredienser

  • Alle pastinakkerne
  • Alle rødbederne
  • 1 brev ras el hanout
  • 1 pose hvid quinoa
  • 1 rulle hummus
  • 1 glas harissa
  • ½ bundt bredbladet persille
  • 1 rød hjertesalat
  • 1 bakke æg

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx vin- eller æbleeddike)

Sådan gør du

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Sæt vand over til quinoa, og skyl alt grønt.

  1. Skrub eller skræl pastinakker og rødbeder. Skær pastinakker i kvarte på langs. Skær rødbeder i lange både, som er lidt tyndere end pastinakkerne.

  1. Vend rodfrugterne med lidt olie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Kryd med ras el hanout og lidt salt. Bag dem møre, 20-30 min.

Quinoa

  1. Kom quinoa i en gryde med kogende, letsaltet vand [1p: 2 dl | 2p: 4 dl | 3p: 6 dl]. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.

Tilbehør

  1. Smør hummussen ud i et tykt lag på midten af en tallerken. Rør harissa med lidt olie i en lille skål. Dryp hariassen på hummussen i en spiral.

  1. Hak persille groft.

  1. Snit salaten groft, og vend den med lidt olie og eddike i en salatskål. Krydr med salt og peber.

  1. Varm en pande op med lidt olie, slå æggene ud på panden, og steg dem ca. 3 min.

Servering

Anret bagte rodfrugter, og top med stegt æg og et drys persille. Spis med quinoa, salat og hummus med harissa.

Print opskrift
-