Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Biyaldi – eller confit biyaldi – er en lidt forfinet udgave af den franske bonderet ratatouille. Aubergine, squash og tomat lægges i lag i et fad lidt som kartoffelskiver til flødekartofler og bages i ovnen, til de er gyldne og møre.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til quinoa. Skyl quinoa samt alt grønt.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér rosmarinkvist i ½-1 min. Tilsæt mosede tomater, og kog op. Lad saucen simre i 4-5 min. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinstilken, inden du samler biyaldien.
Skær aubergine, squash og tomat i så tynde skiver, som du kan – brug gerne et mandolinjern til aubergine og squash, så går det hurtigere.
Hæld tomatsauce i et ildfast fad. Læg aubergine, squash og tomat skiftevis i lag ovenpå. Top med små brud af gedeost.
Dryp med olivenolie, krydr med salt og sort peber, og bag biyaldi, til grøntsagerne er møre, 15-20 min.
Kom quinoaen i en gryde med [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Top quinoa med biyaldi.