Bliv Plus-kunde og få rabat på alle køb Bliv Plus-kunde Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Biyaldi – bøftomater, squash og aubergine bagt med gedeost og rosmarin

2 personer

Ingredienser

  • 1 kvist rosmarin (4p: 2 stk.)
  • 1 karton mosede tomater (3/4p: 2 stk.)
  • 1 aubergine (4p: 2 stk.)
  • 1 squash
  • Resten af bøftomaterne
  • 1 rulle gedeost (4p: 2 stk.)
  • 1 pose grønne quinoa (3/4p: 2 stk.)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

Biyaldi – eller confit biyaldi – er en lidt forfinet udgave af den franske bonderet ratatouille. Aubergine, squash og tomat lægges i lag i et fad lidt som kartoffelskiver til flødekartofler og bages i ovnen, til de er gyldne og møre.

Sådan gør du

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til quinoa. Skyl quinoa samt alt grønt.

Tomatsauce

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér rosmarinkvist i ½-1 min. Tilsæt mosede tomater, og kog op. Lad saucen simre i 4-5 min. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinstilken, inden du samler biyaldien.

Biyaldi

  1. Skær aubergine, squash og tomat i så tynde skiver, som du kan – brug gerne et mandolinjern til aubergine og squash, så går det hurtigere.

  1. Hæld tomatsauce i et ildfast fad. Læg aubergine, squash og tomat skiftevis i lag ovenpå. Top med små brud af gedeost.

  1. Dryp med olivenolie, krydr med salt og sort peber, og bag biyaldi, til grøntsagerne er møre, 15-20 min.

  1. Kom quinoaen i en gryde med [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Servering

Top quinoa med biyaldi.

Print opskrift
-