Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Kog rødbederne møre i en gryde med kogende vand, 30-45 min. alt efter størrelse. Gem dem på køl i en lufttæt beholder.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt. Find en brødrister frem til burgerboller, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær tomat i tynde både, og gem til servering. Pres eller riv hvidløg fint. Skær aubergine i 1 cm tykke skiver. Skær rødløg i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern.
Vend rødløg med lidt eddike i en skål. Vend rundt i løgene løbende, mens du laver resten af retten.
Varm olie op på en pande, og steg aubergineskiver, til de er møre, 3-4 min. på hver side. Krydr med shawarma-krydderi og salt undervejs, og steg evt. ad flere omgange.
Rør imens halvdelen af hvidløget med 1-2 spsk. olie.
Vend aubergine i hvidløgsolien til sidst.
Rør tahin i en skål med den anden halvdel af hvidløget og vand [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: 4-5 spsk.]. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Lun burgerbolle 4-5 min. på en brødrister, eller 8-10 min. i ovnen.
Fyld burgerbolle med aubergine, tomat og rødløg. Dryp med tahindressing. Spis resten af fyldet ved siden af oven på risene.