Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Pluk og snit persille fint. Riv citronskal og hvidløg fint ned i en skål. Vend persille med citronskal, hvidløg og ca. ⅔ af citronsaften.
Del salat i blade, og kom dem på et fad. Flæk squash på langs, og skær squash i tynde skiver. Skær pære i kvarte, og fjern kernehuset.
Rist valnødder gyldne i en tør pande. Hak dem groft, og kom i en lille skål.
Kog pasta al dente i en gryde med spilkogende, saltet vand, ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem ca. 1 dl til sauce.
Varm panden op, tilsæt lidt smør, og steg pærer gyldne og sprødmøre på skærefladerne ved middel varme, 2-3 min. per side.
Top salaten med stegte pærer, og dryp med lidt eddike – gerne balsamico. Krydr med salt og sort peber.
Varm panden op, tilsæt olie, og sautér squash mør, uden at den tager farve, 3-4 min. Krydr med salt undervejs.
Sluk for varmen. Tilsæt ricotta, tapenade og ½-1 dl vand. Vend rundt, til saucen har samlet sig (hvis den bliver kold, så tænd forsigtigt for varmen igen). Smag til med salt og sort peber.
Vend pasta med ricottasauce, drys med gremolata, og krydr med lidt sort peber. Drys salaten med valnødder, og spis den til.