Bliv Plus-kunde og få rabat på alle køb Bliv Plus-kunde Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Cremet perlebyg med svampe og tomat toppet med stegt spinat

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • 1 løg
  • 2 hvidløgsfed
  • Halvdelen af tomaterne (3-dages varianter: alle tomaterne)
  • 1 pose babyspinat
  • 1 bakke brune champignoner i skiver
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 bæger ricotta

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Perlebyg og klargøring af grønt

  1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra, men gem lidt [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4p: 3-4 dl].

  1. Skær løg i tynde både. Skær hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i grove tern.

Stegt spinat

  1. Varm olie op på en pande, og steg spinat ved høj varme, til den falder sammen. Smag til med peber og en smule salt.

Cremet perlebyg (del 2)

  1. Kom perlebyg i en skål, og tør gryden af.

  1. Varm olie op i gryden, og steg svampe ved høj varme i 1 min. Sænk varmen. Tilsæt løg, hvidløg, tomater og rosmarinkvist, og steg i 2 min., til tomaterne er næsten møre.

  1. Tilsæt perlebyg og kogevand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4p: 3-4 dl] og ricotta.

  1. Lad det simre under omrøring, til perlebyggen er cremet, 1-2 min. Smag til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.

Servering

Anret cremet perlebyg, og top med stegt spinat.

Print opskrift
-