Bliv Plus-kunde og få rabat på alle køb Bliv Plus-kunde Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Bagt kuller og asparges med kartofler, ramsløgspesto og spinatsalat

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye udenlandske kartofler
  • 1 bundt grønne asparges
  • 1 pakke torskefisk (kuller)
  • 1 citron (1p: ½ stk.)
  • 1 pesto-kit (ramsløg, spinat og græskarkerner)
  • ½ pose gulerødder
  • 1 pose babyspinat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Tænd ovnen på 210 °C varmluft, og sæt vand over til kartofler. Skyl alt frugt og grønt.

Kartofler

  1. Halvér kartofler, og kog dem møre under låg i saltet vand i 10-12 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Bagt fisk og asparges

  1. Kassér eventuelle træede ender af aspargesene. Snit aspargesene i stykker på ½-1 cm – lad hovederne være hele.

  1. Pensl et ovnfast fad med lidt olie. Læg fisken i, og top med asparges. Krydr med salt og peber, og dryp med lidt olie og citronsaft.

  1. Bag fisk og asparges i ca. 10 min., eller til fisken deler i flager, når du trykker let på den.

Ramsløgspesto

  1. Blend pesto-kittet med ½-1 dl olie, gerne direkte i bægeret med en stavblender. Smag til med salt og peber samt et par dråber citronsaft.

Spinatsalat

  1. Skræl gulerødder. Skær dem i lange strimler med skrællekniven (alternativt kan du halvere dem på langs, og skære dem i tynde skiver let på skrå).

  1. Kom gulerødder i en salatskål, og vend dem med lidt olie, citronsaft, salt og peber. Vend spinaten i gulerødderne.

Servering

Dryp kartofler med ramsløgspesto (1-2 spsk. pr. person). Anret bagt fisk og asparges ved siden af, og spis spinatsalat til.

Print opskrift
-