Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kog pastaen al dente i rigeligt, saltet vand i 8-9 min. Afdræn, og kom pastaen i en rummelig skål.
Skær squash i tern a ca. 1 cm. Varm en pande op, tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.], og sautér squash sprødmør, 2-3 min. Kom squash i skålen med pasta.
Hak hvidløg fint. Vend hvidløg, rucola og tomat-tapenade med pasta og squash.
Smag pastasalaten grundigt til med salt og peber samt eddike, til salaten virker frisk og let syrlig.
Snit salaten mellemfint, og anret den på et fad. Top salaten med den marinerede pasta.
Varm panden fra squash op igen, og tilsæt olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Steg oksemedaljonerne 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og lad kødet hvile 2-3 min. Skær kødet i skiver.
Anret oksemedaljon med pastasalat.