Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Det her er lidt en snydetortilla. Den ægte spanske husmor salter sine kartoffelskiver, skyller dem fri for stivelse og laver derefter en perfekt karamelliseret tortilla direkte i panden. Dagens opskrift bruger ovnen i stedet og er tilpasset hverdagen.
Tænd ovnen på 220 °C. Skyl alt grønt.
Skær kartofler i 3-4 mm tykke skiver, fx på et mandolinjern.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kartoflerne ved lav varme, 8-10 min. Vend i dem jævnligt.
Skær imens løg og hvidløg i tynde skiver.
Pisk æg sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
Tilsæt løg og hvidløg til panden med kartofler, og steg 1 min.
Overfør kartofler og løg til et ovnfast fad, og hæld æggeblandingen over.
Bag fadet i ovnen, til æggemassen har sat sig, ca. 15 min.
Skræl imens gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv. Vend gulerødderne i en skål med lidt olivenolie og en smule eddike.
Sæt den bagte kartoffel-tortilla på bordet, dryp med aioli, og skær den i trekanter. Spis gulerodssalaten til.