Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.
Skær peberfrugt i strimler. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og snit pak choy groft.
Riv ingefær fint. Snit den hvide del af citrongræs-stænglen fint.
Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugt ved høj varme i 2-3 min., til den er brunet. Tilsæt gulerødder og pak choy, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt ingefær, citrongræs og panang-paste, og steg videre 1 min. Tilsæt kokosmælk og 1-2 dl vand, og kog op. Lad curryen simre, til alt er sprødmørt, 7-8 min. Smag til med salt.
Kog imens nudler 1 min. i rigeligt, spilkogende, saltet vand i en gryde. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Anret nudler, og fordel curryen henover.