Kom 1 spsk. chiafrø og ½ dl havregryn i en beholder, og hæld ½ dl minimælk og ½ dl vand over. Rør rundt, dæk beholderen til, og stil overnight oats på køl til dag 4.
Skyl frugt og grønt.
Skær tomater, avocadokød og bladselleri i tern, og halvér lime. Vend tomat, avocado, bladselleri og lidt limesaft sammen i en skål, og smag til med salt, peber og limesaft.
Pisk æg sammen med lidt salt og peber i en skål. Varm en pande op med 1 tsk. olie, og hæld æggemassen på panden. Steg æggene under omrøring, til massen akkurat er stivnet.
Anret røræg og tomat-avocadosalat på en tallerken.