Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Jeg synes, det er nemmest at stege rösti i mindre klatter, men hvis du har mod på det, kan du også stege dem som én stor flot kartoffelkage. Start med god varme i panden, og sænk den så til lav til middel varme, når kartoflerne har været på i et minuts tid.
Kogte rødbeder har brug for syre, ellers kan de smage lidt “jordet”, så sørg for at smage dem godt til med eddike – eller med citronsaft, hvis du har.
Skyl ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Gem risene på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem al dente, 25-30 min. Dræn vandet fra.
Blend rucola med hvidløg og olie [1/2/3p: ½ dl I 4p: 1 dl] til en grov pesto, fx med en stavblender. Smag til med lidt eddike og salt.
Skræl eller skur kartofler. Riv dem fint, og lad dem dryppe af i en sigte. Snit porre fint, og skyl evt. en ekstra gang.
Smut imens skrællen af rødbederne, og skær dem i tynde både. Læg rødbeder til side til linsesalat.
Knug så meget væske som muligt ud af kartoflerne, og vend dem sammen med porre og spidskommen i en skål. Krydr med salt.
Varm olie op på en pande [4p: brug evt. to pander]. Steg små klatter af kartoffelmassen (se køkkentip) gyldne og gennemtilberedte ved lav varme, 6-7 min. på hver side.
Kom kogte linser i en skål. Tør gryden af.
Varm gryden op, tilsæt lidt olie, og sautér rødbeder ved middel varme, til de er gennemvarme, 2-3 min. Vend linser i, og smag til med salt, peber og eddike.
Anret linsesalat med rødbeder, og drys med feldsalat. Anret pommes rösti ved siden af, og dryp med pesto.