Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Pil de yderste blade af citrongræsset, skær 8-10 cm af den hvide bund, og hak det fint. Brug den hvide bund til retten. Resten af citrongræsset kan fx bruges i supper eller juicer – læg det evt. i fryseren, indtil du får brug for det.
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Flæk gulerødder på langs, og skær i tynde skiver på skrå. Hak halvdelen af chili fint, og skær resten i tynde ringe på skrå. Pluk wasabina. Hak citrongræs fint (se køkkentip), og skær lime i både.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er let brunet, 1-2 min.
Tilsæt gulerødder, hakket chili og citrongræs, og steg videre i 1 min.
Tilsæt rød karrysauce, og kog op. Lad retten simre, til gulerødderne er møre, 3-4 min. Smag til med salt og limesaft.
Kom imens rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Anret nudler, og anret rød karrysauce med grønt og svinekød ovenpå. Drys med wasabina og chiliringe, og dryp med resten af limesaften.