Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Håndfuld 1+2: Mungbønner, løg, squash, salat
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Mosede tomater
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, citron, dukkah
Sæt vand over til mungbønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.
Kom mungbønner i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, ca. 30 min.
Skær løg i tynde skiver. Skær squash i små tern. Skræl et par strimler skal af citronen med en skrællekniv.
Varm en rummelig gryde op, og tilsæt lidt olie. Brun svinefilet på alle sider, 3-4 min. (1p: Steg minutstykker af filet, ½-1 min. på hver side. Krydr med salt og lidt dukkah undervejs. Læg kødet på en tallerken til spisetid.)
Kom løg og squash i gryden, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt dukkah og citronskal, og steg videre i 1 min. Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Læg låg på, og lad gryden simre, 10-15 min.
Del salat i blade. Vend salat med en lille smule olivenolie og lidt eddike i en salatskål.
Tag svinefilet op af gryden, og skær den i tynde skiver. Smag tomatsauce til med salt, sort peber og citronsaft.
Anret mungbønner, og top med tomatsauce og svinefilet. Spis salat til ved siden af.