Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Mindst 41 g protein pr. person.
I denne opskrift får du protein primært fra: Linser, æg og blomkål.
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og sæt vand over til ris og linser. Skyl ris, linser og alt grønt.
Kom ris og linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre 20-25 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær blomkål i mundrette buketter, vend dem med lidt olie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber, og bag dem møre og gyldenbrune, ca. 20 min.
Kom karrysaucen i en gryde, kog op, og lad saucen simre under låg i 8 min.
Hak peanuts groft. Pluk koriander let.
Varm en pande op. Tilsæt lidt olie, og slå æggene ud på panden (3/4p: Brug evt. to pander.). Lad dem stege ca. 3 min., til hviderne er faste og blommerne lune. Vend evt. æggene om, og steg dem 1 min. på den anden side. Krydr med lidt salt og peber.
Top ris og linser med bagt blomkål, og dryp med karrysauce. Drys peanuts og koriander over, og spis stegte æg til.