Burger med falafel og sød kartoffel-fritter

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af søde kartoffelfritter:

   • Forvarm ovnen til 220 °C (uden varmluft).
   • Skær de søde kartofler i tynde både.
   • Vend dem i olie, og krydr med salt.
   • Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og drys polentagryn over.
   • Bag dem i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er møre, sprøde og gyldne.

2. Tilberedning af falafler:

   • Forbered falafelfarsen efter din foretrukne opskrift.
   • Varm olien op i en lille gryde.
   • Form en lille kugle af falafelfarsen, og kom den i olien for at tjekke temperaturen. Hvis falaflen straks stiger til overfladen, er olien klar.
   • Form farsen til små falafler med to skeer, og steg dem i olien i ca. 3-4 minutter, indtil de er gennemstegte og sprøde.
   • Lad de færdige falafler dryppe af på køkkenrulle.

3. Forberedelse af burgerkomponenter:

   • Lun burgerbollerne i ovnen, indtil de er gennemvarme.
   • Skyl salaten, og del den i blade.
   • Skyl korianderen, og hak den groft.

4. Samling af burgeren:

   • Smør burgerbollerne med mayonnaise.
   • Læg et par salatblade på underbollen, efterfulgt af falafler, pink kraut og hakket koriander.
   • Læg overbollen på, og pres let sammen.

5. Servering:

   • Server burgerne sammen med de sprøde søde kartoffelfritter.

Tip:Hvis du ikke har pink kraut på lager, kan du bruge almindelig hvid kraut. Alternativt kan du snitte ½ spidskål fint og massere det med 1 tsk. groft salt, indtil det begynder at mørne (ca. 2-3 minutter). Lad det trække, mens du forbereder resten af måltidet.

Denne burger med falafel og søde kartoffelfritter er en velsmagende og mættende ret, der kombinerer sprøde teksturer med friske smagsnuancer. Perfekt til både hverdag og weekendhygge.