Om varen

Økologiske rødbeder i bundt, min. 400 g.

Et bundt af friske røde beder med deres spiselige grønne top. Rødbeder findes runde, kegleformede og lange. Deres farve får de fra betanin, der også er med til at give ketchup sin flotte røde farve.

Anvendelse

Rødbeder kan spises rå, bagt, stegt og kogt. Riv rødbeder sammen med gulerødder til en råkost, der eksploderer i farve.

De grønne blade kan også spises. Sauter dem i lidt olivenolie, brug dem i en hjemmelavet pesto eller hak de friske blade og tilføj dem til en rødbedesalat med feta, valnødder og en balsamicodressing.

Opbevaring

Læg rødbeder mørkt og køligt. Så kan de holde sig længe.